De yakon is familie van de zonnebloem. Alle delen van de plant zijn eetbaar. In dit recept gebruiken we de wortels, je kunt ze rauw eten, gekookt of gebakken. YACON…
Chinese kool komt oorspronkelijk uit Noord China en is in de loop van de vorige eeuw in Nederland terecht gekomen. De kool is geschikt voor salades en om te koken,…
De wortel die als groente gekweekt wordt, is botanisch dezelfde soort als wilde peen, Daucus carota. Deze kan zeer gemakkelijk worden gekruist met de eetbare wortel, waardoor er zo nu…
In onze historische groentehof zaaien we peulen ook om de prachtige bloemen die aan de plant verschijnen. En daarnaast zijn de peultjes erg lekker! In dit recept maken we er…
Little gem is een kleine knapperige gekropte Romeinse sla met kleine gekrulde blaadjes. Vroeger werd deze in Nederland kort gekookt, vandaar de bijnaam 'stoofsla'.GEBAKKEN LITTLE GEM SALADE Voor 2 personen…
Een lekker recept voor als je veel tomaten geoogst of gekocht hebt. De verse rozemarijn geeft een zomers tintje aan de soep. De blaadjes en bloemen van de rozemarijn kun…
De chioggia biet is rood van buiten. Snijd hem door en je wordt verrast door de witte en roze ringen. Rauw en dun gesneden is hij heel decoratief op je…
Boerenkool is een echte wintergroente. We kennen allemaal de groene boerenkool. In onze hof kweken we vaak meerdere soorten, zoals boerenkool met blauwgroene of purper bladeren, roze of rode middennerven,…
Van april tot en met 24 juni is het aspergeseizoen. Daarna heeft de plant rust nodig zodat hij op sterkte kan komen. Dat vergroot de kans op een succesvolle oogst…
