In onze historische groentehof zaaien we peulen ook om de prachtige bloemen die aan de plant verschijnen. En daarnaast zijn de peultjes erg lekker! In dit recept maken we er een salade mee.

MOESTUINSALADE MET PEULTJES

Voor 2 personen
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten

Wat heb je nodig

2 handen peultjes
sla
5 radijsjes
olijfolie
witte wijnazijn
1 theelepel mosterd
1 theelepel honing
100 gram feta
peper en zout

Zo maak je het

• Kook de peultjes in ongeveer 5 minuten knapperig gaar.
• Was de sla, vis het onkruid er tussenuit en laat het goed uitlekken.
• Was de radijsjes en snij in dunne plakken.
• Doe de groente in een ruime kom.
• Brokkel de feta in stukjes.
• Maak een dressing van 2 delen olijfolie, 1 deel witte wijnazijn 1 theelepel honing en 1 theelepel mosterd. Giet de dressing over de groente en feta.
• Voeg naar smaak zout en peper toe.